Recette liqueur de Clémentine

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une liqueur de clémentine maison.

Recette de Liqueur de Clémentine Maison

Ingrédients :

• 6 clémentines

• 1 l d’alcool à 40%

• 200 g de sucre en poudre "en fonction d'obtenir une liqueur sucré ou plutôt sèche "

• 1 bâton de cannelle (facultatif) " les épices vont permettre d'obtenir une liqueur propre à chacun, pour cela vous pouvez mettre à votre convenance les épices que vous souhaitez "

• 2 clous de girofle (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les fruits :

• Lavez soigneusement les clémentines.

• À l’aide d’un économe, prélevez les zestes des clémentines, en évitant la partie blanche qui est amère. Pressez les fruits pour en extraire le jus. Vous pouvez aussi mettre les fruits à l'intérieur

2. Infusion de l’alcool :

• Dans un grand bocal en verre, placez les zestes et le jus des clémentines.

• Ajoutez l’alcool , ainsi que les épices si vous les utilisez (bâton de cannelle et clous de girofle,........).

• Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer pendant 2 à 3 semaines dans un endroit sombre et frais. Pensez à secouer le bocal tous les 2-3 jours pour mélanger les saveurs.

3. Préparer le sirop de sucre :

• Après la période de macération, préparez un sirop en chauffant l’eau environ,180ml et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.

• Laissez refroidir complètement le sirop avant de l’ajouter à l’alcool macéré.

4. Filtrer et mélanger :

• Filtrez l’alcool pour retirer les zestes de clémentine et les épices.

• Mélangez l’alcool filtré avec le sirop de sucre refroidi. Goûtez la liqueur et ajustez la quantité de sirop selon votre préférence de douceur.

5. Mise en bouteille et maturation :

• Transvasez la liqueur dans une bouteille propre et hermétique.

• Laissez reposer la liqueur pendant encore 1 à 2 semaines avant de la consommer, pour permettre aux saveurs de bien se développer.

Conseils :

• Dégustation : Servez la liqueur bien fraîche, en digestif après un repas, ou utilisez là pour parfumer des cocktails. Elle peut aussi accompagner des desserts comme des crêpes ou des fruits poêlés.

• Conservation : La liqueur se conserve pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Plus elle vieillit, plus les arômes se révèlent intenses.

Voilà, ta liqueur de clémentine maison est prête à être dégustée ! Bonne préparation et savourez chaque gorgée de cette boisson fruitée et parfumée.

**** l'abus d'alcool est dangereux pour la santé*****