RECETTE Liqueur monastique inspirée de la Bénédictine : l’élixir des moines à la maison

RECETTE Liqueur monastique inspirée de la Bénédictine : l’élixir des moines à la maison

Introduction

Découvrez notre recette artisanale de liqueur monastique inspirée de la Bénédictine. Un élixir aux plantes et aux épices, doux et aromatique, à réaliser facilement chez soi.

La Bénédictine, célèbre liqueur née au XIXᵉ siècle à Fécamp, évoque l’art des moines et le savoir-faire des apothicaires. Son secret repose sur un subtil assemblage de plantes, d’épices et d’agrumes macérés dans l’alcool et adoucis au miel. Bien que la recette exacte reste jalousement gardée, il est possible de s’inspirer de cet élixir pour créer chez soi une liqueur maison raffinée, riche en saveurs et en histoire.

Dans cet article, nous vous proposons une version artisanale, entièrement légale, que nous avons baptisée “Liqueur monastique inspirée de la Bénédictine”. Elle mêle notes herbacées, épicées et fruitées, pour un digestif doux et aromatique, parfait pour vos repas festifs ou pour accompagner vos desserts.

Histoire et inspiration

La Bénédictine a été inventée à Fécamp au XIXᵉ siècle par Alexandre Le Grand. La légende raconte que ce jeune distillateur s’inspirait des recettes des moines bénédictins, connus pour leurs élixirs aux vertus digestives et médicinales. Aujourd’hui encore, cette liqueur séduit par son équilibre entre douceur, chaleur et complexité aromatique.

Chez Maison Poiret, nous aimons nous inspirer de ces traditions pour créer des recettes artisanales, respectueuses des plantes et des saveurs, tout en apportant notre touche personnelle.

Recette maison : Liqueur monastique inspirée de la Bénédictine

Macération alcoolique (10 jours)

Dans 500 ml d’alcool à 40–45°, mettre :

Plantes aromatiques

• Mélisse : 2 g

• Hysope : 2 g

• Angélique (racine) : 3 g

• Sarriette : 1 g

• Armoise douce : 0,5 g

• Thym : 1 g

Épices

• Cannelle bâton : 1 petit

• Clous de girofle : 2

• Noix de muscade râpée : 1 petite pincée

• Cardamome : 1 gousse écrasée

• Coriandre (graines) : 0,5 g

• Safran : 3–4 filaments

• Vanille : 1/2 gousse

Agrumes

• Zestes d’orange amère : 3 g

• Zestes de citron : 2 g

• Zeste de lime (vert) : 1 g

Baies

• Baies de genièvre : 3

• Baies de prunelle séchée : 2–3 (facultatif mais très fidèle)

Résines (option mais augmente la ressemblance)

• Myrrhe : 0,3 g (vraiment une pointe !)→ Donne la profondeur caractéristique.

Sirop aromatique (pour l’arrondi final)

• Eau : 250 ml

• Miel ou sucre : 250 g

Faire chauffer doucement sans bouillir. Refroidir.

Assemblage

1. Filtrer la macération (étamine très fine).

2. Mélanger au sirop refroidi.

3. Laisser reposer minimum 1 mois, idéalement 3 à 6 mois.→ Les résines, épices et plantes se fondent et arrondissent énormément le goût.

Résultat attendu

• Couleur dorée / ambrée → grâce au safran + miel

• Nez : complexe, épices chaudes + plantes + agrumes

• Bouche :

  • attaque douce (miel)

  • cœur herbacé (angélique, mélisse, hysope)

  • structure épicée (cardamome, girofle, cannelle)

  • touche mystique (myrrhe)

  • finale citronnée / orangée

Préparation :

1. Mettre toutes les plantes, épices et zestes dans un bocal hermétique et verser l’alcool.

2. Laisser macérer 10 jours à température ambiante, en secouant doucement chaque jour.

3. Filtrer la macération pour retirer les solides.

4. Préparer un sirop avec l’eau et le miel (ou sucre), chauffer doucement puis laisser refroidir.

5. Mélanger le sirop avec la macération filtrée.

6. Laisser reposer au moins 1 mois avant dégustation, idéalement 3 mois pour un goût plus harmonieux.

Dégustation :

• Servir frais, en digestif après un repas copieux.

• Peut également aromatiser des desserts, crêpes ou gâteaux.

Conclusion

Créer une liqueur inspirée de la Bénédictine chez soi, c’est rendre hommage aux traditions monastiques tout en explorant sa créativité. Cette recette artisanale permet de savourer un élixir doux et complexe, adapté aux fêtes, aux repas gourmands ou aux moments de dégustation à partager.