Type : Vinaigre gastronomique
Le cassis, fruit noble et aromatique, est réputé pour sa puissance et ses arômes intenses. Associé au vinaigre de cidre, il donne naissance à un vinaigre d’exception, raffiné et élégant.
 
Un vinaigre artisanal au cassis, aux arômes profonds et fruités, avec une belle longueur en bouche. Il allie intensité et élégance, parfait pour des assiettes raffinées.
 
Goût & Caractéristique
Arômes : puissant, fruité, légèrement acidulé avec une note tannique.
Couleur : rouge foncé à violacé, intense.
Texture : fluide, dépôt naturel possible.
 
Accords mets & utilisation
Type de plat
Utilisation
Viandes rouges
Déglacer un magret de canard, un filet de bœuf ou du gibier pour créer une sauce fruitée et raffinée.
Poissons gras
Quelques gouttes sur du saumon grillé ou mariné pour contrebalancer la richesse.
Salades
Idéal dans une vinaigrette pour salades de mâche, roquette ou jeunes pousses.
Fromages
S’accorde très bien avec fromages puissants type comté affiné, roquefort ou chèvre sec.
Desserts
Filet sur fruits rouges, poires pochées, glace vanille ou chocolat noir.